Thailändsk kokosgryta med kyckling

En thai-inspirerad kycklinggryta med kokos som passar perfekt både på helgen och till vardags :) Gör såhär: Stek kyckling, blomkål, champinjoner, sockerärtor, morot, minimajs (eller de grönsaker du gillar) i kokosolja och krydda med salt, peppar, cayenne efter smak. Släng i en grönsaksbuljong, jordnötter och häll över en burk med kokosmjölk och låt puttra en liten stund. Servera sedan tillsammans med råris, supergott!