Spansk tortilla

Har du ont om tid och behöver en snabb lunch eller middag men ändå vill ha en komplett måltid? Då tycker jag du ska testa denna spanska tortilla tillsammans med exempelvis en tonfisksallad :) Funkar också som ett tilltugg på brunch eller kanske tapaskväll? Eller också bara som den är till mellanmål :) För två personer: Skala och riv en potatis, tillsätt 2 ägg, en nypa salt och vispa runt. Stek på medelhög värme i en panna och skär upp i mindre bitar.

Du kan till exempel servera den med en sån här sallad :)

Tonfisksallad: Hacka upp valfria grönsaker, exempelvis morot, sparris, rödkål, gurka, ruccola. Häll i en burk med tonfisk och servera tillsammans med tortillan :)