Ugnsbakad lax med potatis

God och lättlagad middag! Denna rätten kräver inte mycket förberedning alls. Bara att skiva upp potatis och lägga på en plåt med fryst laxfilé och köra in ugnen i ca 20 min på 225 grader, under tiden skär du upp lite sallad - klart! Jag har tidigare tipsat om tzatziki gjord på kvarg, givetvis kan man göra den även till lax. Gör såhär: Häll upp önskad mängd naturell kvarg, riv gurka på ett rivjärn och pressa ur vattnet i ett papper/kaffefilter, krydda med lite salt, peppar, citron, färsk vitlök och olivolja.