Saffransplättar

Saffransplättar är himla gott och funkar precis lika bra nu fast att julen är över :) Dessutom superlätta och snabba att göra! För en person, blanda ihop: Mosa 1 (mogen) banan 2 ägg 1/2 dl havregryn En nypa salt och lite saffran (behövs inte mycket alls eftersom den är så dryg). Stek sedan små plättar på medelhög värme i kokosolja. Servera med valfria tillbehör men varma bär, kokosflingor och jordnötssmör blev en riktig hit! :)