Kokospanerade laxnuggets

Snart helg och vad passar väl bättre än att laga något extra gott till middag? :) Dessa laxnuggets är panerade i kokos och kan inte bli annat än succé! Ingredienser: 2 st. laxfiléer 1 dl riven kokos 1 tsk gurkmeja 1/2 tsk salt 1/2 tsk vitlökspulver Skalet från en riven citron 1 msk olivolja Kokosolja till stekning Gör såhär: Skär laxfilén i lagom stora kuber och ringla över lite olivolja. Gör panering genom att blanda riven kokos, citronskalet, salt och vitlökspulver. Doppa laxkuberna i paneringen och stek på medelhög värme i kokosolja tills de har fått en fin yta.

Servera helst dina laxnuggets nystekta med exempelvis ugnsbakade sötpotatispommes och rödbetor tillsammans med en sallad :)

Är du intresserad av ett personligt kostupplägg anpassat efter dig och dina mål kan du boka mig som kostrådgivare här :)